开设体育彩票店的过程大致如下：
1、了解相关政策：首先要了解湛江市体育彩票店的相关政策，包括开店条件、申请流程、费用等，为后续工作做好准备。
2、选择合适的地点：店铺应设在人流量较大的地方，如社区、商业区、学校附近等，同时要考虑到竞争对手的情况。
3、准备相关材料：根据政策要求准备相关材料，包括经营许可证、税务登记证、法人身份证等。
4、提交申请：向湛江市体育彩票中心提交申请，等待审核。
5、进行审核：审核通过后，需按照要求配置电脑选号设备、保证金、办理相关证件等。
6、开展业务：获得相关资质后，即可开始营业，并按照规定缴纳税款。
具体操作时，建议咨询当地体育彩票销售点的工作人员，了解详细的操作流程和注意事项。