福利彩票和体育彩票的盈利方式主要依赖于销售彩票的收益，具体来说，他们通过以下方式来盈利：
1、返奖：彩票的返奖率是它盈利的关键，返奖率就是彩票销售额中用于返还奖金的比例，福利彩票和体育彩票的返奖率通常在50%-70%之间，也就是说，每卖出一元钱的彩票，就有五毛至七毛钱用于返还奖金，奖金的返还主要来源于中奖者的中奖金额，包括头奖、二等奖到奖等各级奖项，这部分收入除了支付给中奖者，其余部分就成为彩票销售的利润。
2、发行费用：彩票的发行费用主要包括广告费用、销售人员工资、福利费用等，这部分费用虽然看起来不多，但也是一笔不小的开支。
3、运营费用：包括场地租金、设备维护费用、运营管理费用等，这些费用虽然看起来不多，但也是彩票销售的利润中必须支付的一部分。
福利彩票和体育彩票的盈利主要来源于返奖的利润，同时也要支付各种运营费用，尽管看起来利润不高，但福利彩票和体育彩票仍然是一个非常赚钱的行业，吸引着无数人的参与。