福建体育彩票31选7的中奖规则如下：
1、若选中任一7个号码组合，则中得当期奖金总额的70%。
2、若选中任一6个号码组合，则中得当期奖金总额的25%。
3、若选中任一5个号码组合，则获安慰奖，中得当期奖金总额的5%。
4、所有单注中奖奖金最高封顶为500万元。
福建体育彩票31选7的开奖结果是以摇奖球的方式产生，具有随机性、公平性，彩票玩法娱乐性高，请理性购买彩票。